Applications
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Viscosité et limite d'écoulement du chocolat
Rhéologie du chocolat selon norme OICC
Méthode de mesure de la Viscosité Plastique et de la Limite d’Ecoulement sur les chocolats de couverture à 40°C, selon la norme OICC. En savoir plus -
Texture des tablettes de chocolat
Résistance des tablettes de chocolat à la pression
Le banc de flexion 3 points est utilisé pour déterminer les propriétés mécaniques de différents produits chocolatiers. En savoir plus